안녕하세요! 오늘은 제철 봄나물 요리 레시피를 소개해 드리려고 합니다.
날씨가 따뜻해지면서 입맛이 없어질 때, 향긋한 봄나물로 상큼하게 식탁을 채워보세요!
비타민과 무기질이 풍부한 봄나물은 피로 회복, 면역력 강화, 혈액순환 개선에도 정말 좋아요.
그럼 바로 간단하면서도 건강한 봄나물 요리 5가지를 소개합니다!
📌 목차
- 달래 간장무침
- 냉이 된장국
- 쑥전
- 두릅 초장무침
- 씀바귀 겉절이
1. 🌱 달래 간장무침
달래는 알싸하고 향긋한 맛이 특징이죠. 입맛을 돋우는 봄철 별미로 딱입니다!
✔️ 재료
- 달래 100g
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
✔️ 만드는 법
- 달래는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거하고, 5cm 정도 길이로 썰어줍니다.
- 볼에 달래를 넣고 진간장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣습니다.
- 참기름을 살짝 두르고 조심스럽게 무쳐줍니다.
- 마지막으로 통깨를 뿌리면 완성!
👉 Tip!
달래는 무칠 때 너무 세게 주무르면 풀이 죽어요. 살살 버무려 주는 게 포인트입니다!
2. 🌱 냉이 된장국
향긋한 냉이와 구수한 된장이 만나면, 해장에도 좋은 국물이 완성돼요.
봄철 나른함을 날려주는 건강한 국이죠!
✔️ 재료
- 냉이 150g
- 된장 2큰술
- 멸치 육수 4컵
- 다진 마늘 0.5큰술
- 두부 1/2모
- 청양고추(선택) 1개
✔️ 만드는 법
- 냉이는 다듬어서 깨끗하게 씻고, 뿌리 부분은 칼집을 살짝 내줍니다.
- 멸치와 다시마로 육수를 낸 뒤 된장을 풀어줍니다.
- 된장이 풀리면 다진 마늘과 두부를 넣고 끓입니다.
- 마지막에 냉이를 넣고 2~3분 정도만 더 끓이면 완성!
- 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추를 송송 썰어 넣어주세요.
👉 Tip!
냉이는 오래 끓이면 질겨지니, 마지막에 살짝만 끓이는 게 좋아요.
3. 🌱 쑥전
쑥의 향이 가득한 쑥전은 아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 간식이에요.
쫀득하면서도 향긋한 맛이 매력입니다.
✔️ 재료
- 생쑥 100g
- 부침가루 1컵
- 물 3/4컵
- 소금 약간
- 식용유 적당량
✔️ 만드는 법
- 쑥은 깨끗이 씻어서 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 부침가루에 소금을 약간 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽을 만듭니다.
- 반죽에 쑥을 넣고 고루 섞어줍니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟갈씩 떠서 노릇하게 부쳐줍니다.
- 앞뒤로 노릇하게 익히면 완성!
👉 Tip!
쑥을 너무 많이 넣으면 반죽이 잘 안 뭉쳐질 수 있어요. 적당한 양을 넣어주세요!
4. 🌱 두릅 초장무침
봄나물의 왕이라 불리는 두릅!
가볍게 데쳐서 초장에 찍어 먹으면 그야말로 별미입니다.
✔️ 재료
- 두릅 200g
- 소금 약간
- 초장(고추장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 약간)
✔️ 만드는 법
- 두릅은 밑동의 질긴 부분을 살짝 잘라내고 깨끗하게 씻어줍니다.
- 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 살짝 데쳐냅니다. (약 1분)
- 찬물에 헹궈 물기를 빼고 접시에 담아줍니다.
- 초장은 고추장, 식초, 설탕을 섞고 기호에 따라 참기름을 약간 추가합니다.
- 초장에 찍어서 먹으면 완성!
👉 Tip!
두릅은 너무 오래 데치면 쓴맛이 살아나니까 살짝만 데치는 게 포인트예요.
5. 🌱 씀바귀 겉절이
씀바귀는 쌉싸름한 맛이 특징인데요,
겉절이로 무치면 입맛을 확 돋아주는 봄철 별미입니다.
✔️ 재료
- 씀바귀 200g
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 액젓 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
✔️ 만드는 법
- 씀바귀는 뿌리 부분을 다듬고 깨끗이 씻어줍니다.
- 적당한 크기로 썰어서 물기를 빼줍니다.
- 볼에 씀바귀를 넣고 고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 매실청을 넣고 살살 무쳐줍니다.
- 참기름을 두르고 통깨를 뿌리면 완성!
👉 Tip!
씀바귀의 쓴맛이 부담스럽다면, 물에 살짝 담가두면 쓴맛이 덜해져요.
✅ 마무리하며
봄철 제철나물은 면역력 강화, 피로 회복, 입맛 돋우기에 정말 좋아요.
오늘 소개해드린 봄나물 요리 5가지는 누구나 쉽게 따라할 수 있고, 재료도 간단해서 부담 없이 준비할 수 있습니다.
봄나물의 신선한 맛과 건강한 에너지를 식탁 위에 올려보세요!
여러분도 이 레시피로 봄철 기운을 가득 채워보시길 바랍니다. 🌿
좋아요와 댓글로 응원 부탁드려요!
다음에는 더 맛있는 계절 음식으로 찾아올게요 😊